店長ブログ

みなさん、台風後 急に涼しくなったりしてますが、体調など壊していませんか？

僕はなんとか元気です(⌒▽⌒)

が…さすがにここ数年、体力が衰えてきたのでジムに通う事にしました(⌒▽⌒)

久しぶりに体を動かすと気持ちいいッス(￣▽￣)

その分…今まで以上に飲み食いしそうな気もしますが…(￣◇￣;)
とりあえず頑張ってみます…(￣^￣)ゞ

今日は烏賊の塩辛を作りました。

当店のいかの塩辛は自家製です(⌒▽⌒)
いかのわた・戸田の天然塩・酒・柚子だけで作る
純粋な塩辛です。
お客様からはよく『日本酒が飲みたくなる塩辛だなぁ〜』と言われます(⌒▽⌒)

自家製烏賊の塩辛 420円

本日のオススメ！
『あら煮』1000円！
金目鯛など本日の刺身のかまや頭を甘辛く煮ました(^^)
伊豆の伊東駅前『割烹 海女屋』仕込みの煮付けを是非ともご賞味ください！
つまみにもおかずのもなる１品です(⌒▽⌒)

今日はごぼうの唐揚げを仕込んでます(￣▽￣)
開店当初からつぎ足しつぎ足ししてる金目鯛などを煮た時の煮汁でごぼうを炊いて唐揚げにします(⌒▽⌒)
最初は煮魚の付け合わせ用に仕込んでたはずが…
今では当店の人気メニューになってしまい…
唐揚げ用に仕込まないと間に合わなくなってしまいました(￣◇￣;)
１人前630円。

今日は海鮮シュウマイを仕込みました(￣▽￣)

海老・ずわい蟹・帆立・伊豆の白身魚…野菜がたっぷり入ってます(⌒▽⌒)

１人前 780円

『赤兎馬』と『赤兎馬(紫)』が入荷しました( ^ ^ )/□
各630円です！

当店の出汁は伊豆川奈港の地魚の骨からとっています。
魚の骨の周りには美味しい肉が付いているので、骨を煮込むと旨味がいっぱい出てきます(⌒▽⌒)
この出汁で味噌汁やお茶漬けを作るので、脂が浮いてますが…
それは魚の旨味です！（＾∇＾）

今日は海鮮グラタンを仕込みました。

具の内容は仕込む時によって変わりますが…
今日は海老・帆立・方々・ずわい蟹・しらすで作りました。

開店当初からあるグランドメニューです。
どうせ寒い時期しか出ないと思い、しばらく様子を見て冬季限定メニューでもいいかな…と思っていたのですが…
夏場も関係なく、よく出る人気メニューの１つです！
ご来店の度に必ず注文してくれるお客様もいらっしゃいます(￣▽￣)
まだ食べた事のない思っては是非！(⌒▽⌒)

いくら
当店のいくらは北海道産のいくらを使用しています。

塩漬けの物が届くのですが、１度塩抜きをして…
昆布と柚子で風味を付けた自家製の醤油だれに漬け込んで味を付け直しています。
よくいらしていただく常連様のお子様(小４女児)が大絶賛してくれて、必ず「いくら丼」注文してくれます。(⌒▽⌒)
子供は正直なので、大変嬉しいです(⌒▽⌒)（笑）

今日は『いわしのさつま揚げ』を仕込みました。
黒の当たりごまを混ぜることにより、風味を出しつつ…
より黒さも増して、見た目にもインパクトがでます。
最後にゴボウの笹がきをたっぷり混ぜて出来上がりです！
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自家製いわしの黒いさつま揚げ
１人前 ７２０円